Как есть строганину из пеламиды в Калининграде?
Этот вопрос волнует почти всех, кто впервые приезжает в Калининградскую область. Но ответ на него официанты держат в секрете, а я вам его раскрою!
Строганина – это северное блюдо, однако, только в Калининграде придумали готовить строганину из рыбы. Да, здесь двойной парадокс – из рыбы, которая в наших морях и заливах не водится!
Написать эту статью меня вдохновили слова туриста, которому я конечно же, советовала обязательно попробовать в Калининграде строганину из пеламиды.
А в ответ турист мне сообщил, что пробовал это блюдо и ничего особенного не понял: зубы сводит, вкуса никакого.
Я сильно удивилась, ведь точно знаю, что сие блюдо – хит Калининградской области! И я начала осторожно спрашивать, где пробовали, как и далее уточняющие вопросы.
Как выяснилось, турист попробовал блюдо в том виде, в котором его подали. Не знал он секрета нашего главного, и огромный минус официанту – он не подсказал несведущим туристам, как правильно употреблять строганину из пеламиды!
Читайте до конца, я открою вам этот секрет.
Строганина – это северное блюдо, однако, только в Калининграде придумали готовить строганину из рыбы. Да, здесь двойной парадокс – из рыбы, которая в наших морях и заливах не водится!
Вот такие мы загадочные!
ЧТО ТАКОЕ ПЕЛАМИДА?
Пеламида – рыбка хищная, поедает других рыб и водится во многих местах: в Атлантическом океане, в Чёрном море, на Адриатическом побережье, у берегов южной Африки. Существует множество видов пеламиды.
Её морозят, что для рыбы очень хорошо, так как при этом избавляются от паразитов, поэтому употреблять в пищу можно совершенно без опаски.
Замороженную пеламиду нарезают на тонкие слайсы прямо перед подачей и подают в виде больших колец с лучком и часто капустой и гренками.
И здесь начинается самое интересное. Как правило, турист не знакомый с этим блюдом, начинает его употреблять так как это делают на северах нашей необъятной страны, где он, вполне возможно был в путешествии до этого. То есть он ест и у нас строганину так, как подали: берёт слайс пеламиды, макает в поданный соус и пытается её грызть. Зубы сводит, вкуса нет, как и удовольствия.
ТАК КАК ЖЕ ПЕЛАМИДУ ЕСТЬ ПРАВИЛЬНО?
К пеламиде подают соус, лимон и перец. Соус выливается весь на рыбку, которая потом сбрызгивается лимончиком. Далее сверху по вкусу посыпаете чёрным перцем. Берётся нож, вилка и далее надо блюдо хорошо «пожамкать» до консистенции фарша.
Не жалея, прямо очень хорошо всё размять. Дать блюду постоять минуту-две и… тут-то и начинается магия – вкус раскрывается! Накладываете на греночку и...
Очень интересно наблюдать как люди, поедая впервые строганину из пеламиды, расплываются в улыбке – вкуууусно!
Пеламида – очень полезная рыбка, богата жирными кислотами, поэтому это блюдо принесёт вам здоровье, а если вы его употребляете, например, на берегу Балтийского моря с прекрасным видом – вдвойне станете у нас счастливы.
Приятного аппетита!
Знаток края и локальных блюд - Екатерина Катёнкова
19.09.2023 г.
А в ответ турист мне сообщил, что пробовал это блюдо и ничего особенного не понял: зубы сводит, вкуса никакого.
Я сильно удивилась, ведь точно знаю, что сие блюдо – хит Калининградской области! И я начала осторожно спрашивать, где пробовали, как и далее уточняющие вопросы.
Как выяснилось, турист попробовал блюдо в том виде, в котором его подали. Не знал он секрета нашего главного, и огромный минус официанту – он не подсказал несведущим туристам, как правильно употреблять строганину из пеламиды!
Читайте до конца, я открою вам этот секрет.
Строганина – это северное блюдо, однако, только в Калининграде придумали готовить строганину из рыбы. Да, здесь двойной парадокс – из рыбы, которая в наших морях и заливах не водится!
Вот такие мы загадочные!
ЧТО ТАКОЕ ПЕЛАМИДА?
Пеламида – рыбка хищная, поедает других рыб и водится во многих местах: в Атлантическом океане, в Чёрном море, на Адриатическом побережье, у берегов южной Африки. Существует множество видов пеламиды.
Её морозят, что для рыбы очень хорошо, так как при этом избавляются от паразитов, поэтому употреблять в пищу можно совершенно без опаски.
Замороженную пеламиду нарезают на тонкие слайсы прямо перед подачей и подают в виде больших колец с лучком и часто капустой и гренками.
И здесь начинается самое интересное. Как правило, турист не знакомый с этим блюдом, начинает его употреблять так как это делают на северах нашей необъятной страны, где он, вполне возможно был в путешествии до этого. То есть он ест и у нас строганину так, как подали: берёт слайс пеламиды, макает в поданный соус и пытается её грызть. Зубы сводит, вкуса нет, как и удовольствия.
ТАК КАК ЖЕ ПЕЛАМИДУ ЕСТЬ ПРАВИЛЬНО?
К пеламиде подают соус, лимон и перец. Соус выливается весь на рыбку, которая потом сбрызгивается лимончиком. Далее сверху по вкусу посыпаете чёрным перцем. Берётся нож, вилка и далее надо блюдо хорошо «пожамкать» до консистенции фарша.
Не жалея, прямо очень хорошо всё размять. Дать блюду постоять минуту-две и… тут-то и начинается магия – вкус раскрывается! Накладываете на греночку и...
Очень интересно наблюдать как люди, поедая впервые строганину из пеламиды, расплываются в улыбке – вкуууусно!
Пеламида – очень полезная рыбка, богата жирными кислотами, поэтому это блюдо принесёт вам здоровье, а если вы его употребляете, например, на берегу Балтийского моря с прекрасным видом – вдвойне станете у нас счастливы.
Приятного аппетита!
Знаток края и локальных блюд - Екатерина Катёнкова
19.09.2023 г.
В КАКОМ РЕСТОРАНЕ ЛУЧШЕ ВСЕГО ПОПРОБОВАТЬ СТРОГАНИНУ ИЗ ПЕЛАМИДЫ?
В Калининграде и области очень много ресторанов, где можно найти это блюдо "строганина из пеламиды". За каждый ресторан Янтарного края не отвечаем, но места знаем.
Однако, чтобы это не выглядело рекламой - лучше заказывайте у нас индивидуальные поездки, в ходе которых гиды обязательно расскажут, где лучше всего попробовать это вкуснейшее блюдо!
Однако, чтобы это не выглядело рекламой - лучше заказывайте у нас индивидуальные поездки, в ходе которых гиды обязательно расскажут, где лучше всего попробовать это вкуснейшее блюдо!
Что посмотреть по теме:
2014-2026 © "ЯНТАРНЫЙ ГИД", Калининградская область
pr-39@mail.ru
pr-39@mail.ru
О сайте:
Информационный туристический сайт о Калининграде и Калининградской области: достопримечательности, маршруты, советы туристам и индивидуальные экскурсии. Авторы — историки, краеведы, дипломированные гиды, искусствоведы.
